从青岛啤酒节到啤酒交易所，百年品牌的场景创新进行时。
当Z世代消费者为LABUBU（泡泡玛特）带来的治愈感买单、为现打鲜奶的“仪式感”排队时，啤酒行业也在经历一场从功能消费到体验消费的跃迁。
在当前正在进行的第35届青岛国际啤酒节中，青岛啤酒通过“啤酒交易所”“微醺情绪实验室”等创新场景，将麦芽香气转化为连接消费者情感的“社交货币”，其底层逻辑与泡泡玛特的情绪消费、红星前进面包牛奶公司的现打鲜奶体验不谋而合：产品只是载体，情绪价值才是联结消费者的核心 。
中国食品行业分析师朱丹蓬指出，啤酒本身就具有社交属性，也具备情绪价值。随着消费者对情绪价值需求的不断提升，这几年青岛啤酒在情绪营销上一直深耕，尤其是今年的一系列动作可见，其覆盖文化、娱乐、体育、休闲、城市生活等多维度场景，通过体验场景链接消费人群，给消费者带来满足感、愉悦感以及更多的情感价值，后续值得期待。
啤酒交易所：像炒股一样“炒啤酒”
在青岛台东步行街上，一台高达3米、360度环绕的巨型智能啤酒柱，售卖的是30种冰爽的青岛啤酒，从经典原浆到果味特调一应俱全，正在成为现象级打卡地。
据悉，这个“啤酒交易所”在营业时会以股市交易规则重构啤酒消费：30款啤酒对应专属“股票代码”，价格每10分钟根据销量波动，消费者扫码下单时，屏幕上的红绿涨跌曲线实时跳动，宛如参与一场啤酒版“证券交易”。据工作人员介绍，价格浮动区间约为±20%，具体取决于实时销售热度。
值得一提的是，该售卖模式也复制到了青岛以外的城市。7月26日，在青岛啤酒“郑”交所现场，市民领取专用杯后，即可在13款鲜打啤酒中自由选择，随心接取。7月29日，“青岛啤酒交易所”落地大连，并持续营业至10月。
在业内看来，青岛啤酒交易所将金融交易逻辑植入啤酒消费场景，成为品牌与消费者深度链接的超级触点。这种设计将购买行为转化为即时博弈，消费者在“追涨杀跌”中获得了类似炒股的刺激感，极大增强了互动性与参与感。
互动新路径：为消费者提供情绪价值
现场消费者手持酒杯在啤酒交易所前拍照并分享“今日抄底青啤原浆”的短视频在社交媒体刷屏时，这种情绪驱动的“二次传播”效应，与泡泡玛特通过特别款激发用户分享欲的路径高度相似——二者均将消费行为转化为可传播的社交资产。
在这背后，则是青岛啤酒捕捉到关于“人”的新变化，成功将啤酒这一传统快消品，打造为连接人与人、人与场景、人与文化的情感媒介，并开始对消费场景进行精细化运营。
青岛啤酒的情绪价值交付场地根据当下热潮随时更新。比如，在青岛大鲍岛啤酒加油站，模仿加油站外观，用酒枪自助打酒，灯箱提示“加快乐还是加陪伴”，将功能性消费转化为情感互动。 在青岛老城区1903酒馆mix的“微醺情绪实验室”，打造了集解压、社交、味蕾狂欢于一体的啤酒疗愈新范式，据悉，这里的智能互动“情绪调酒”空间能够通过趣味互动，诊断当下心情，并据此定制一杯“情绪特饮”，个性化的互动玩法也吸引了众多消费者争相体验。
此外，山东省首条融合啤酒文化、观光旅游、音乐氛围、快闪创意等综合体验的公交专线——微醺巴士，在青岛与第35届啤酒节同步上线。据悉，微醺巴士设置了“日游山海·夜赏繁华”的双线模式，夜间路线串联起金沙滩啤酒城和海上嘉年华滨海旅游休闲街区，日间则设置了环岛线，途经多个青岛网红打卡地。这不仅拓宽了消费者喝啤酒的渠道，也助力了本地消费增长。
从如股票般涨跌的“啤酒交易所”，到串联山海风光、城市夜景的移动酒馆“微醺巴士”，再到不久前的爱达·魔都号邮轮上的海上嘉年华、“精樱生活家”的春日聚会、华表奖的星光熠熠、中超、苏超赛事及各类音乐节，青岛啤酒在拓展消费场景方面不断进行新尝试。这个拥有122年历史的品牌在全国100多个城市举办青岛啤酒节，通过消费联动当地消费者，把“本地经验”转化为“全国复制”的消费模型，促进当地消费。
一杯 “鲜”行全国 “链”出了消费新活力
上述场景的共同点在于：通过规则设计、技术赋能和文化符号叠加，将啤酒从酒精饮料变为情绪载体。正如泡泡玛特用IP联动消费者情绪，青岛啤酒用动态定价、定制疗愈和在地化活动，构建了“情绪经济”的完整闭环。
不可忽视的是，除了情绪价值之外，产品及其品质也是消费时的重要考量。据青岛西海岸首个“啤酒交易所”项目运营总监丁超介绍，喝啤酒温度是关键，低温可以锁住香气，智能啤酒柱不仅仅是一个储酒器，还内置了恒温系统，确保消费者喝到的是啤酒的最佳状态。
青岛国际啤酒节通过涵盖精酿、无醇、果味、跨界联名在内的多元化产品矩阵，满足不同人群在不同情绪场景下的表达。据了解，本届啤酒节中，青岛啤酒首次推出专属IP定制酒，上新两款不同口味的RADLER新产品，其外包装均以“金、绿、红、蓝”四色的啤酒节主题IP交融延展，象征着青岛“山、海、城、节”交融的独特气质。此外，德式拉格风格的经典1903、奥古特A6、全麦拉格、黑啤，比利时修道院风格的比利时双料，美式风格的AIPA，英式风格的浑浊IPA等全球风味，都能够在其中实现一站式品鉴。
除了产品和消费模式的创新外，青岛啤酒节还特别注重即时消费与全渠道融合的设计，通过智慧物流和冷链运输，满足消费者对于便捷性和即时性的需求。截至目前，青岛啤酒的“新鲜直送”业务已经立足全国34个城市千家门店，覆盖美团、饿了么、抖音小时达等众多渠道。青岛啤酒最新财报显示，2024年一季度青岛啤酒净利润同比增长7.08%，主品牌青岛啤酒销量稳增4.1%，线上销量创历史新高。
今年上半年，受青岛白啤、奥古特、青岛原浆、纯生等重要产品高速增长带动，青岛啤酒在美团闪购销量同比增长近60%；与此同时，青岛啤酒前不久还在美团闪购首发“夜猫子”系列新品，有数据显示，预计2025年青岛啤酒在美团闪购成交额将突破15亿元。
近年来，悦己消费、情绪价值等正成为新一代消费者的核心诉求之一，而当下消费升级的本质是情感需求的升级与体验价值的崛起。青岛啤酒的实践，揭示了一条消费升级的新路径： 首先，利用啤酒交易所的涨跌幅数据、微醺实验室的情绪标签，将抽象情感转化为可运营的指标；其次，激励消费者自发传播“啤酒股票”“情绪特饮”，形成低成本获客的裂变链条；最终以啤酒节为触点，连接文旅、零售、体育等多业态，放大情绪价值的边际效益，构建起当地整个消费生态的协同。
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