速看(地瓜干的基础加工方法)地瓜干加工工艺流程

1.地瓜干加工过程

地瓜就是红薯,地瓜干是传统土特产,以*、口感软甜备受广大消费者喜爱,原材料是地瓜一般是将整块地瓜蒸熟去皮,切成片、自然晾晒片状或条状均可,地瓜干有益气生津等食用和药用功能,被联合国誉为健康的食品白霜为地瓜干自然散发的糖分,不必过虑,请放心食用。

2.地瓜干的制作工艺流程

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3.地瓜干制作工艺

我们这里介绍一下地瓜干的加工流程  *步:选薯,挑选地瓜,也就是红薯选择那些外观规整,品相较好的地瓜做原料  第二步:将选好的地瓜清洗后锅蒸熟 把取出的地瓜清洗后,就上锅蒸,和蒸笼包那样  第三步:去掉熟地瓜的外皮。

4.地瓜干制作流程

蒸熟后就是去皮了,去皮的过程会筛选掉不好的地瓜,这也是二次筛选的过程,只留下又大又好的个  第四步:将去皮后的地瓜切片、块、条形状依照喜好而定,切好后放到筛子、笼屉或其它上下能通风的器皿上经过3-4天的晒制,这个过程很重要,因为晒制的过程越长,淀粉转变为糖的成份就越多,这样的地瓜干就越甜。

5.地瓜干加工技术

  第五步:继续晾干装入包装等地瓜干的糖分自然生成,基本干透后储藏,晒制的时间决定红薯干的甜度,水分越少,越容易储存如果不需要储存太长时间,或是真空充氮包装,可以适当保留水分,这样口感会更好一些

6.如何制作地瓜干窍门

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