这都可以?(生姜的加工方法)生姜的制作方法和原料

1.生姜如何加工

  1、淹制姜坯选寒露前后收获的嫩姜,用清水淘洗干净后去皮、沥干放入清洁缸中淹制,放一层生姜撒一层盐(100公斤生姜用盐10公斤)腌15天左右,其间翻动2-3次,便得半成品姜坯  2、酱生姜姜片质地脆嫩、甜、鲜、酱、辣四味俱全,酱香姜香兼得,深受消费者喜爱。

2.生姜怎么制做成的

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3.生姜的制作工艺流程

将姜坯切片后,沥干水分备用,50公斤姜片加入苯钾酸钠5克,味精20克、特级酱油和白糖适量,充分拌匀灌入白布袋内,每袋装10-15公斤(灌时勿压实)装好后放入酱缸,酱*是稀甜酱,每周翻动*,以便酱汁渗透到姜片里。

4.生姜制作加工技术

过1-2月后便可食用  3、五味姜五味姜具有咸、辣、酸、甜、凉五味和颜色鲜艳的特点将半成品姜坯取出晾晒几小时,用木棍将姜块槌打,使姜组织由紧密变松软后,60公斤姜坯加柠檬酸、粉精各125克,胭脂红6克将粉精与胭脂红在同一容器中用开水溶解,柠檬酸用另一容器溶解,将姜坯装入酱缸里,再将两种配料一同倒入,反复翻动,使姜坯均匀地沾上配料,再静置浸泡3天,其间上下翻动两次,3天后,进行晾晒,使姜干湿均匀,色泽一致,即为成品。

5.生姜可以做成什么

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